Prinsippet for vakuumpakking for tresidige forseglingsposer

2023-07-03

Det viktige i vakuumemballasjeposen er å trekke ut luften og produsere en lavoksygeneffekt for å hindre at maten blir ødelagt. Prinsippet med å bruke en slik pakke for en tre-side lukking er enkelt og godt forstått.

 

Siden mugg av mat hovedsakelig er forårsaket av aktiviteten til mikroorganismer, og overlevelse av de fleste mikroorganismer krever oksygen, fjerner vakuumpakking oksygenet i emballasjeposen, slik at mikroorganismene mister nødvendighetene for å overleve. Dessuten beviser eksperimentet at når oksygenkonsentrasjonen i pakken er â¤1 %, synker vekst- og reproduksjonshastigheten til mikroorganismer kraftig, oksygenkonsentrasjonen er â¤0,5 %, og de fleste mikroorganismer vil bli hemmet og stoppe avl.

En annen grunn til vakuumemballasjen av tresidig forseglingsposen er for å forhindre oksidasjon av maten, fordi den fete maten inneholder en stor mengde umettede fettsyrer, som forringer maten. I tillegg forårsaker oksidasjon også tap av vitamin A og vitamin C, som gjør fargen mørkere. Derfor kan deoksidering effektivt forhindre forringelse av mat, slik at maten kan opprettholde skjønnheten til farge og smak fra fabrikk til bruk.