Hvorfor skal kaffebønner forsegles og konserveres?

Kaffebønner er hygroskopiske

Når kaffebønner utsettes for sollys, vil de gjennomgå kjemiske endringer, fuktigheten vil fordampe, og de vil begynne å forringes. Jo høyere temperatur, jo raskere blir forringelsen. Noen foreslår å kjøle eller fryse kaffebønnene. Imidlertid kan kaffebønnene selv lett absorbere den ytre smaken og fuktigheten, så hvis du ikke bruker en forsegletkaffeposesom kan blokkere uteluften, vil kaffebønnene ha en særegen lukt.

Hvis du setterkaffeposei kjøleskapet, hvis kaffebønnene som er åpnet oppbevares i kjøleskapet, på grunn av dens iboende "hygroskopisitet", vil de ikke bare absorbere den særegne lukten i nærheten av kjøleskapet, få aromaen til kaffebønner til å forsvinne, men også pga. gjentatte endringer fra kjøleskapet. ãKaffepakkeposeãBringing inn og ut av kjøleskapet fører til at små vanndråper fester seg til kaffebønnene og en betydelig økning i fuktighet, som igjen oppmuntrer til vekst av mugg.