Kaffebønner har fortsatt denne typen historie

Kaffebønner deles inn i vasketype og tørrtype, flate bønner og runde bønner. Kaffebønnene har mørkere og lysere farger. Gjennom dypbrenning sprakk kaffebønnene, doblet i volum og reduserte i vekt med nesten 1/4. Kaffebønnene genererer gradvis flyktige smaksoljer under brenneprosessen, slik at de ulike smakene når en perfekt balanse.

Selv om kaffebønnene produseres i samme land, vil klimaet, høyden og jordkvaliteten i ulike regioner ha subtile effekter på smaken og kvaliteten til kaffebønnene, så vel som deres egne egenskaper. Den tidligste måten for arabere å spise kaffe var å tygge hele frukten for å absorbere saften.

Senere blandet de malte kaffebønner med animalsk fett for å bruke som et fysisk supplement for langreise. Det var ikke før rundt 1000 e.Kr. at grønne kaffebønner ble kokt i kokende vann for å bli en aromatisk drikk.